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Ela deixa de ser uma panc. e Isso é ótimo!  Quer dizer que mais pessoas possuem acesso à ela, sendo beneficiadas com seu sabor e seus nutrientes.    Isso também traz renda para o agricultor e diversifica nossa alimentação. O ideal é que, com o tempo, existam menos plantas consideradas panc: Isso significa que elas estarão cada vez mais acessíveis.       Conheça Redes de Apoio, Grupos de Trabalhos e Fóruns de Discussão - Grupos no Whatsapp

Brassica rapa var. chinensis  (L) Kitam.   Usos: folhas, similar a acelga Planta asiática cultivada, também denominada tinguensai, é parecida com uma pequena acelga, que ocupa  pouco espaço na geladeira. Suas folhas saborosas e crocantes são usadas em saladas, cozidas, refogadas  ou em sucos verdes. é preferencialmente cultivada nos meses mais frescos do ano. Receita: Ingredientes      4 acelgas chinesas (bok choy)     shoyu (molho de soja) a gosto para servir     Modo de preparo    Preencha o fundo de uma panela de vapor (ou wok) com água e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, corte ao meio cada acelga chinesa — mantenha a base para as folhas permanecerem unidas; lave sob água corrente, com cuidado para não separar as folhas. Posicione cada metade de acelga no cesto.     Assim que a água ferver, apoie o cesto sobre a panela, tampe, abaixe o fogo e conte 5 minutos.     Com cuidado para não se queimar com o vapor, com uma pinça, retire as acelgas do cesto. Repita com o restan

         Guia Prático de PANCS São as partes comestíveis pouco conhecidas de plantas comuns no mercado ponto final a batata doce, por exemplo, possui folhas comestíveis, saborosas e amplamente consumidas na Ásia. o mamão verde e seu talo são comestíveis. Incluem-se ainda as flores e brotos da abóbora; o coração da bananeira e a banana verde, a jaca verde e as castanhas da jaca, entre as partes alimentícias não-convencionais.

  Guia Prático de PANCS Inovar na cozinha é bom, mas vale lembrar: o que não é convencional para nós, pode ser convencional e tradicional para outro povo e cultura. Infelizmente, o termo panc é focado no ingrediente, na planta em si; por isso, é bom entender mais sobre o contexto de consumo de cada espécie. Como a planta ou cacto são  usados tradicionalmente no México? E Nordeste? O que podemos aprender com eles? Entender a planta em seu contexto cultural nos proporcionam, além de usos tradicionais já consagrados, entendimento e respeito a essas culturas, assim como o valor simbólico e de uso. Ainda nos ensina as melhores formas de aproveitar ingredientes, porque eles são convencionais em algum lugar, é possível que, nessa localidade hájá várias formas de utiliza los. é fundamental Não desconectar o alimento da sua origem e do seu uso tradicional. Não existe cozinha sem cultura.

  Guia Prático de PANCS Cada planta é um ingrediente com sua peculiaridade e forma de consumo. Em geral, classificamos as plantas de três maneiras de preparo: Plantas que são consumidas In Natura, na forma de suco ou salada. Consumo similar ao do mamão, do alface e do pepino  plantas que podem ser consumidas tanto In Natura quanto processadas, mas ficam mais agradáveis e saborosas quando cozidas ou refogados. Mesma forma de preparo da couve da abobrinha e da escarola  plantas que precisam Obrigatoriamente passar por cozimento. Essa exigência é similar a da mandioca, do espinafre e da batata doce que devem ser consumidas cozidas.

  Guia Prático de PANCS Esse é um mito que precisa ser quebrado. Algumas plantas como a serralha, o dente-de-leão, o pincel de estudante, e o radite, são amargas, parentes da escarola, da catalônha e do almeirão.  mas a grande maioria das hortaliças não é amarga, pelo contrário, são saborosas e versáteis na cozinha.

  Guia Prático de PANCS As plantas espontâneas são uma pequena parte de todas as comestíveis. Existem muitos que vão muito além da salada, incluem-se nessa lista raízes,, temperos, legumes e frutas

    Guia prático de PANC Muitas das plantas que nascem sozinhas em praças calçadas Jardins e hortas são comestíveis. Muitas não medicinais, mas não são adequadas para alimentação humana ponto final não quer dizer que não tenham utilidade -  são fonte de abrigo e alimento para diversos insetos e animais, como pássaros, joaninhas e borboletas, e ajudam no equilíbrio do ambiente.

Guia Prático de Pancs Muitas plantas não convencionais, como a serralha, a beldroega, o picão e o caruru, são de fato espontâneas e nascem sem que ninguém precise planta las. isso é só uma pequena parte das plantas que podemos consumir.    incluem-se nessa lista variedades de plantas cultivadas, que são espontâneas como verduras asiáticas hortaliças africanas e legumes europeus como será visto adiante